寶源醋坊

景點(diǎn)地址：

太原市清徐縣楊房北路地圖

開放時間：

全天開放

積分促銷：

參觀山西老陳醋的釀造過程

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景點(diǎn)介紹

“自古釀醋數(shù)山西，山西釀醋數(shù)清徐。”作為山西老陳醋的發(fā)源地清徐，在4000多年的醋史演變中，對我國的食醋產(chǎn)業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)，清徐因此也被譽(yù)為“中國醋都”。

在明清兩朝，山西老陳醋發(fā)展達(dá)到了鼎盛時期，在清徐當(dāng)?shù)叵群笥楷F(xiàn)出了“寶源坊”、“順泰號”、“同泰慶”、“美和居”等一大批釀醋作坊，伴隨晉商走南闖北的腳步，山西老陳醋也傳遍了大江南北，成為人們所喜愛的調(diào)味品，被譽(yù)為“華夏第一醋”。“寶源坊”始建于明朝宣德三年(即1428年)，距今已有近600年的歷史。寶源老陳醋曾作為明、清兩朝皇家貢品，為山西醋業(yè)寫下了輝煌的篇章。但是，隨著歷史的推進(jìn)，到民國時期，因晉中一帶遭遇連年饑荒與戰(zhàn)火的摧殘，寶源坊關(guān)號歇業(yè)。

采用青磚、灰瓦、古木雕刻建筑風(fēng)格的寶源老醋坊，是水塔醋業(yè)公司2006年在寶源坊遺址上恢復(fù)重建而成，它是集科教、醋文化展示、旅游品鑒于一體的特色景區(qū)。景區(qū)內(nèi)老陳醋釀制工藝展廳從釀醋原料到蒸、酵、薰、淋、陳一步步再現(xiàn)古代釀醋場景，同時也將釀醋器具、工具和服飾完全還原了明清風(fēng)貌。此外，園區(qū)內(nèi)農(nóng)耕文化、醋文化兩個展廳，分別收集了我國歷史上各個時期的與醋工藝、文化有關(guān)的農(nóng)耕用具以及大量古書典藏，充分展示了山西老陳醋深厚的歷史文化底蘊(yùn)。

如今寶源老醋坊2011年被山西省文化廳評為“山西省清徐老陳醋釀制技藝博物館”，2012年被國家旅游局評為“國家4A級景區(qū)”，2013年被中國旅游品牌協(xié)會、國際文化旅游促進(jìn)會評為“中華最具特色工業(yè)旅游示范地”，這些榮譽(yù)的獲得，勢必將為山西老陳醋的發(fā)揚(yáng)光大，起到巨大的推動作用，是海內(nèi)外游客了解山西醋文化的最佳旅游目的地。